MINI MUFFINS ANANAS-COCO

Les ingrédients : (pour une vingtaine de muffins)

- 150g de farine

- 60g de sucre en poudre

- 75g de cassonnade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 60g de beurre

- 1 sachet de levure

- 1 yaourt nature

- 1 pincée de sel

- 100g de noix de coco rapée

- 1 boite d'ananas en morceaux

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre.

Mélanger les sucres avec les oeufs. Ajouter farine, levure, et sel et bien mélanger. Ajouter le beurre fondu et le yaourt. Et pour finir ajouter les morceaux d'ananas et la noix de coco rapée.

Répartir dans des petits moules à muffins.

Enfourner 15 à 20min à 180°.

Et voilà des petits muffins fondants!